Grasswhale~~~鯨魚小姐隨意漫游

這幾年疫情的關係

水餃及麵條似乎是大家必備的儲量

常常疫情升溫

我們採購時就又會多拿幾包麵回來

這個食譜可以說是開啟我一鍋煮的料理

所有東西拌炒在一起就可以吃

多好啊

番茄湯餃 

(兩人份)

材料:

一顆中型番茄

10顆水餃

杏鮑菇中型兩個(多吃就多放)

蔬菜(我加了四季豆、玉米筍)

些許鹽巴

義式香料

白醋

醬油

做法:

1.所有東西切塊狀

2.熱油後杏鮑菇炒香

我真的很喜歡杏鮑菇炒油後的味道

3.番茄及其他蔬菜下鍋拌炒後調味加水

拌炒過後、我會先加一點水讓所有蔬菜滾熟

接者倒入兩碗公水

因為我比較偏好煮剛剛好的量

調味部分則是加入些許鹽巴、義式香料、醬油及白醋

有時候食譜的調味不見得完全符合我們的口味

我會先少量加入再調整

而且我看的食譜其實是沒有醬油

但我實在覺得味道真的太清淡了

4.另起一鍋水燙水餃(和麵條)

對於水餃的煮法

網路上真的是各說各話

還要分冷凍還是現包

我後來真的放棄網路內容

再跟手藝精湛的婆婆請教過

水滾後下水餃(攪動一下不要黏鍋)

蓋鍋蓋

滾開後加一杯水(我約加300CC杯子)

重複這動作三次

水餃完全浮在水面上即可

目前為止還沒有出現沒熟的狀態

5.將水餃盛碗、加入剛才煮好的菜湯就完成了

以前在外面吃飯

若是點與番茄有關的食物

總是認為湯中的酸味來自於番茄

比較常料理後

你就知道其實很多食材的味道其實沒有濃烈到可以支撐整的料理

這時一些調味就顯得非常重要

第一次做這個料理時

當我加入白醋及義式香料後

番茄湯的感覺就起來了

這才恍然大悟

我一直以為的酸味其實應該來自於醋

這是一個很適合冬天吃的湯料理

不管是大份量或小份量都很好控制

而且雖說是湯餃

我也曾經換成麵條也很對味

趕快找一天來試做看看吧!