Grasswhale~~~鯨魚小姐隨意漫游

前陣子的蛋價飛漲

不只飛漲還常常買不到

在蛋價幾乎是以前的兩倍的情況下

只好不斷尋求如何減少使用

一個方法自然是不斷在蛋裡面加東西

馬鈴薯煎蛋

食材:

馬鈴薯兩顆

雞蛋三個

鹽與黑胡椒粒

做法:

1.將馬鈴薯切片或切絲泡水

由於我早上沒有太多時間

我都會前一天晚上先將馬鈴薯切好洗好後

用一個保鮮盒裝水泡著放入冰箱

隔天早上就可以馬上用了

後來的做法我比較常切絲

我覺得這樣比較快熟、也就比較容易讓馬鈴薯有脆的口感

2.熱油將馬鈴薯放入鍋中煎、撒入鹽和胡椒

我發現用片狀煎比較耗時間

 切絲煎(比較像是炒)熟的很快

3.倒入散蛋

因為我覺得倒入蛋液後就拌不太動了

所以我都是在煎馬鈴薯時加入鹽和胡椒

接著倒入打好的蛋液、等待蛋液凝固

翻面煎就是這種煎但比較麻煩的地方

網路上有不少教法

拿一個盤子、或是直接用平底鍋鍋蓋

緩緩將凝固的煎蛋(一定要凝固喔)

用鍋鏟移到鍋蓋或盤子上

接著將平底鍋倒扣在盤子上翻面

基本上就不太會失誤了

我後來用切絲的方法

其實就類似烘蛋的作法

不用翻面直接切小火烘一下

也是很棒

這樣用三顆蛋及兩顆馬鈴薯

切成四份給四個人食用非常的足夠

遇到蛋價驚人或買不到蛋時

趕快來試試如何節省用蛋吧

延伸閱讀:

番茄烘蛋~~~也算是節省用蛋的好方法

櫛瓜煎蛋